Arkiv | Recept RSS feed for this section

Tips..

18 Jun

Hej igen .

 

Jag gjorde bearnaise sås idag och kom på en jättebra  ide.

Egentligen kom jag på iden för ett tag sedan men har inte testat den fören nu.

Ide´n går ut på att du gör en fyrdubbel satts av kryddkoket (det som ska reduceras i ditt bea-recept).

Det reducerade kryddkoket lät jag svalna och sedan hällde jag allt i en istärningspåse .

Bara att ta fram X-antal tärningar nästa gång och låt smälta med äggulan så blir det mycket snabbare sås .

Väl mött/ Fredrik

Tonfisksallad med smetana

28 Apr

image

I dag blev det en snabb sallad till lunch.

Den blev tillräckligt supergod för att publiceras.

Recept 

Blandade gröna blad

1 mozzarella ost

1/2 röd lök (hackad)

2 ägg (hårdkokta)grovt hackade

1/2 burk smetana

1 burk tonfisk

Olivolja och lite örtsalt
Blanda ihop allt snabbt och gott.

Inbakad Köttfärsrulle med tomat ost och spenat.

9 Feb
 
 
 
 
Inbakad Köttfärs rulltårta       UGN 200gr

Detta recept har jag skapat med Inspiration av Sten sture skaldemans Inbakade Fläskytterfile

Ingredienser

Inbakad köttfärsrulle med spenat och soltorkade tomater 001

Smörpapper

4-500gr blandfärs

Salt och svartpeppar

1 ägg

1 tsk Fiberhusk

1 dl grädde

Mozzarella ost

Riven fet ost efter smak Tex:Västerbotten eller Gräddost om man vill ha mildare smak.

Hackad spenat eller grönkål eller båda (om fryst pressa ut lite vätska eller låt rinna av)

Soltorkade tomater (efter smak)(går bra att byta ut)

Mängderna som ej står är efter smak.

Blanda ägg, fiberhusk, salt&peppar och grädde med köttfärsen i en bunke blanda väl.

Kavla ut köttfärsen så att den täcker hela smörpappret, skär till kanterna så att det blir fyrkantigt.

Lägg på mozzarella ,soltorkade tomater, spenat, och riven ost .

Använd smörpappret till hjälp när du försiktigt rullar ihop som en rulltårta, passa så att köttet ej går sönder. Lägg i ungsform och grädda i 60 min

Serveras med en god sås av skyn som blir i ungsformen och smörstekta grönsaker ev LCHF rattatouli.